- 200 gr. de cuscús precocido
- 1 Tomate grande
- 1/2 cebolla
- 1 Pepino
- Aceitunas negras
- Hierbabuena
- Comino
- Sal
- Zumo de naranja
- Zumo de limón
- Aceite
- Vinagre
- Agua
Preparación:
Cocemos el cuscús como nos indica el fabricante. Normalmente será añadiendo al grano la misma cantidad de agua hirviendo, una cucharada de mantequilla y un pellizco de sal. Se remueve con un tenedor para mezclar y que no se apelmace y se deja reposar para que el grano absorva el líquido.
Dejamos enfriar el cuscús.
Cortamos en trozos como para ensalada el tomate, la cebolla y el pepino. Mezclamos con el cuscús y añadimos las aceitunas negras. Aliñamos todo con el zumo de 1/2 naranja, el zumo de 1/2 limón, una cucharadita de comino, la hierbabuena lavada y picada, un pellizco de sal, aceite y vinagre.
Dejamos reposar un par de horas en el frigorífico, sacamos una media hora antes de consumir para que esté fresco pero no muy frío y servimos.
Espero que os guste.
