Café especial

Si quereis darle un "toque" distinto al café de vez en cuando, os dejo aquí una sugerencia que yo pongo en práctica algunas veces en casa.

Se trata simplemente de añadir al café especias que le aporten aroma y gusto haciéndolo especial pero que no eclipsen el sabor de una buena taza de café sino que lo potencien incluso.

Así que a la hora de preparar el café añadiremos uno o medio palito de canela  y dos o tres granos de cardamomo (según la cantidad de café que vayamos a preparar).

Mi cafetera es como la que veis en la imagen, así que yo coloco el cardamomo y la canela en el recipiente superior que es el que se va llenando de café, de esta forma lo que hago es "infusionar" las especias en el café. Dejo que repose un poco y... listo para tomar.

Espero que os guste y ya os adelanto que si os gusta el aroma que se desprende cuando se hace café este os va a parecer delicioso.

Hacer tortillas en microondas

Os presento otro de mis utensilios de cocina para cocinar en microondas. Es el recipiente para tortillas. Tanto su diseño como su utilización son muy sencillos. Se trata de una base estrecha y alargada apta para cocinar en microondas y una tapa perforada.
Yo lo utilizo de la siguiente forma:
1. Aplico en la base un poco de aceite para evitar que la tortilla se "pegue" a la misma.
2. Bato uno o dos huevos (para una simple tortilla francesa para una persona basta con un huevo, si vamos a hacer una tortilla con condimentos mejor poner dos) en un bol.
3. Añado los ingredientes que apetezca (jamón york picado, atún, cebolla, pimientos, etc) y una pizca de sal
4. Se vuelca todo en la base, se coloca la tapa y lo meto en el microondas a máxima potencia 2-3 minutos.

Luego se comprueba q la tortilla está hecha pinchándola con un tenedor o palillo y lista para servir.
Pues nada, en las grandes superficies podreis encontrar este invento así que si os animais a compradlo espero que disfruteis con ricas tortillas esponjosas y rápidas de hacer.

Spray para aliñar

¿Quién no se ha pasado alguna vez en la cantidad a la hora de aliñar una ensalada o una guarnición? 

Una idea para aliñar en su punto justo y de forma sabrosa, original y sana es utilizar un spray. En el mercado los hay de diferentes tamaños y modelos pero yo recomiendo uno pequeño  y transparente para que nos ayude a elaborar la mezcla y controlar la cantidad que utilizamos.

Una vez tengamos el spray limpio y seco, vertemos en él los ingredientes de nuestro aliño o vinagreta, agitamos bien y pulverizando unas cuantas veces, tendremos nuestra ensalada aliñada.

También podemos utilizarlo en sandwiches vegetales y con ello sustituimos la mayonesa u otra salsa si queremos restar calorías al plato.

Huevos escalfados

¿Quién no ha intentado alguna vez escalfar un huevo y lo q ha conseguido es un millón de trocitos de huevo flotando en el agua?
Aqui os dejo una idea que yo he puesto en práctica alguna vez y me ha dado buen resulado.
Cogeis un vaso ancho y corto o un cuenco pequeño y lo forrais por dentro con un papel film que sobresalga bien por los bordes. Luego cascais encima el huevo con cuidado y también con cuidado lo envolvemos con el papel haciendo una bolsita. La cerramos lo mejor que podamos y ya podemos escalfar el huevo en agua hirviendo sin temor a q se nos deshaga.
Eso sí, como no está en contacto directo con el agua tendremos que dejarlo más tiempo cociéndose. Entre 5 y 7 minutos será suficiente.
Luego retiramos la bolsita con cuidado y cortamos con unas tijeras la parte superior y podremos extraer el huevo de su interior para comerlo.
Espero q os sea útil

Asador de patatas para microondas

Entre los varios utensilios que tengo en la cocina, los que están diseñados para cocinar en microondas me parecen de lo más práctico. Con ellos podemos ahorrar tiempo y sabiéndolos utilizar correctamente, lograremos recetas sanas y sabrosas.

Hoy quiero hablaros del asador de patatas. Algo tan sencillo como un soporte para patatas que resiste bien las temperaturas del microondas. Consta de cuatro brazos articulados con varios pinchos para colocar en ellos las patatas (si la patata es grande la podemos pinchar en más de un saliente).
Yo lo utilizo de la siguiente forma: lavo bien las patatas con su piel, les hago varias incisiones con la punta de un cuchillo por todos sus lados y las pincho en el asador.
Luego las meto en el microondas a máxima potencia y dependiendo del tamaño y la cantidad de patatas calculo el tiempo. Normalmente entre 6 y 8 minutos. Para saber si están al punto, lo mejor es sacarlas y pincharlas con una brocheta o similar. Si ésta entra con facilidad hasta el centro de la patata, está lista.
En cuanto a los usos de las patatas asadas es variadísimo, aunque algo muy sencillo es comerlas como guarnición de un plato de carne o pescado, abiertas simplemente por la mitad, sazonadas y con un chorrito de aceite de oliva.
Yo compré mi asador para microondas en Carrefour, así que imagino que en cualquier comercio que tengan menaje para cocinar en microondas, lo podeis encontrar.

Frio, frio...

Si quieres saber como viste una persona, mira su armario. Si quieres saber como se alimenta, mira su nevera.

En casi todas las casas se guardan las mismas cosas en la nevera, o al menos los mismos tipos de alimentos. De todas formas voy a abriros mi nevera de forma virtual para explicaros por qué guardo algunas cosas dentro y otras no. Y ya de paso algunos consejitos útiles aunque algunos ya son de sobra conocidos.
Para empezar, no es lo mismo guardar en los estantes superiores que en los inferiores o en los que se colocan en la parte interior de la puerta. En la parte superior es donde la nevera tiene mayor poder de refrigeración y éste va disminuyendo conforme vamos bajando en altura. En la parte interior de la puerta también se gana temperatura y además los alimentos y productos allí colocados se exponen con mayor frecuencia al ambiente exterior (al abrir la puerta para cojer algo).
Luego, es importante que si vamos a guardar productos frescos (carnes, pescados, mariscos...) o cocinados que no estén empaquetados, lo hagamos colocandoles un papel film alrededor o en recipientes herméticos. Así evitamos que se "contaminen" de un posible contacto con otros alimentos, preservamos su frescura más tiempo y también minimizamos los olores.
Los huevos, al tener la cáscara muy porosa absorben fácilmente micróbios y olores. Por eso, es más que recomendables guardárlos en la nevera en el lugar que ya suele venir preparado para ello, con la parte más picuda hacia abajo y con la tapa del compartimento cerrada.
En cuanto a frutas y verduras, las colocaremos en la parte inferior, en los cajones que ya suelen traer las neveras. Una buena opción es forrar la parte inferior de estos cajones con papel de aluminio así nos será más fácil limpiarlos. Yo no soy amiga de tener la fruta guardada en la nevera, porque no me gusta comerme la fruta fría a menos que sea melón o sandía y a veces, ni eso. Por eso no la guardo en el frigorífico sino en un frutero a temperatura ambiente. Los plátanos en la nevera se pondrán negros en un abrir y cerrar de ojos.
La verdura si la guardo en el frigorífico a excepción de los tomates y las patatas. Algo que siempre está en mi nevera son las cebollas. Y cuando voy a utilizar alguna no la saco hasta que no voy a cortarla. Manteniendo las cebollas a baja temperatura, hacemos que tarden más en expulsar esos gases que nos provocan el indeseable lagrimeo y escozor de ojos.
Otra cosa que guardo siempre en la nevera es el café. Los paquetes de café una vez abiertos, si los guardamos en el frigorífico conservan mucho mejor el aroma. Yo suelo guardar siempre una cantidad en un recipiente metálico cerrado y el resto que no quepa, en su paquete original cerrado con pinzas.
Para terminar, una nota pintoresca: en mi nevera también guardo un bote de crema para las piernas y un roll-on antiojeras. Para aquellos que useis estos productos, os recomiendo que los mantengáis bien fresquitos, ya veréis que sensación...
Como siempre espero que esta publicación, sea de vuestro interés.

Mejor de menos que de más

Hoy quisiera comentar que denominador común intento que tengan mis platos. Si bien dentro del recetario, cada forma de cocción es distinta, yo procuro que en todas mis recetas haya siempre tres pecados por defecto que no por exceso.

Y son:

1. Poca grasa

2. Poca sal

3. Poca candela

Con esto se consigue una cocina más saludable y sabrosa.

1. Un exceso de grasa (aceite, manteca, etc) solo ayudará a aumentar las calorías de nuestros platos y además puede enmascarar el auténtico sabor del resto de ingredientes. Yo no soy partidaria de utilizar manteca, siempre utilizo aceite de oliva, algo muy común en la cocina mediterránea y española. Sin embargo, para freir prefiero un aceite de sabor menos fuerte y que además aguante mejor las altas temperaturas como puede ser el aceite de semillas o girasol.

2. Un exceso de sal, además de estropear la mejor de las recetas, no es nada recomendable desde el punto de vista de cuidar la salud. La sal favorece la retención de líquidos, la hipertensión y la aparición de enfermedades cardiovasculares. Por ello mejor utilizar la menor cantidad posible. Si estamos acostumbrados a tomar la comida más bien salada al principio puede parecer que los platos están sosos pero el paladar se acostumbra facilmente así que tras unas semanas no notaremos la diferencia. Además tenemos muchas posibilidades en el abanico de ingredientes para disminuir la cantidad de sal y obtener platos sabrosos como son las especias, los cítricos, etc.

3. Los alimentos, sobretodo las verduras y hortalizas, cuanto menos cocción tengan mejor. Se trata de no dejar los alimentos crudos (se facilita la digestión y se eliminan posibles bacterias) y nunca de chamuscar o quemar aquello que vayamos a comer. Con un exceso de cocción haremos que el sabor de los ingredientes no se aprecie, estropearemos la presentación (puesto que los alimentos pierden su color) y no tengamos texturas en el plato puesto que el calor hará que la comida se ablande considerablemente. Lo ideal, salvo para ocasiones contadas que así lo requieran (ligar una salsa, confitar, guisar, etc) es calentar previamente la sartén antes de incorporar los alimentos y mantener un nivel de calor elevado para que así se cocinen los ingredientes en menor tiempo.

Espero que os haya sido de interés y de utilidad mi explicación.