- 500 grs de habas cocidas (pueden ser congeladas o en conserva)
- Una cebolla mediana
- Un diente de ajo
- Un vaso de caldo de ave
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nata líquida
- Nuez moscada
- Sésamo tostado o ajonjolí
Preparación:
En una cacerola o sartén honda doramos el ajo en finas láminas, lo retiramos sin que se quemen y reservamos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla en juliana hasta que ésta tome color ya que queremos que aporte un sabor dulzón. Añadimos entonces las habas, la sal y la pimienta y rehogamos un par de minutos a fuego medio. Volvemos a incorporar los dientes de ajo y también el caldo, un chorrito de nata líquida y un poco de nuez moscada. Lo mezclamos todo y lo trituramos con la batidora de forma que quede un puré fino. Si vemos que está muy espeso, añadimos un poco más de nata. Para servir espolvoreamos con semillas de sésamo tostado o ajonjolí.
Se sirve de igual manera que haríamos con un puré de patatas: para acompañar carne a la plancha, pescados o huevos fritos.
Espero que os guste.
Se sirve de igual manera que haríamos con un puré de patatas: para acompañar carne a la plancha, pescados o huevos fritos.
Espero que os guste.
