Ingredientes:
- Arroz
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un calabacín
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Caldo de ave
- Pistachos
Preparación:
En una sartén o cazuela ancha haremos un refrito con la cebolla y los pimientos. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el calabacín cortado en daditos pequeños y lo doramos. Echamos el arroz y lo cubrimos con el doble de su medida de caldo de ave. Añadimos sal y pimienta, removemos y dejamos cocer a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido el caldo y quede suelto.
Una vez ya retirado del fuego y justo antes de servir, le sumaremos un puñado de pistachos pelados ya que si lo hubieramos incorporado antes, se hubiesen ablandado y lo que queremos conseguir es una textura crujiente.
Espero que os guste.
