Crema de guisantes y piñones

Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gr de guisantes cocidos
- Una cebolla
- Un vaso de leche semidesnatada
- 2 cucharadas soperas de piñones
- Vino de guisar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Azúcar moreno

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite la cebolla troceada con una pizca de sal y cuando esté doradita añadimos los guisantes y los piñones y salteamos un par de minutos. Echamos un chorrito de vino y dejamos que se cocine uno o dos minutos más removiendo para que se evapore el alcohol. Apartamos del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora. Le añadimos entonces la leche, un pellizco de pimienta molida, una cucharadita de nuez moscada y otra de azúcar. Trituramos todo bien hasta que nos quede un puré muy fino. Volvemos a verterlo en la cazulea y calentamos para servir.

Se puede acompañar de tiras de bacon o jamón frito aunque yo le añadí unos trozos de tofú a la plancha y combinaban muy bien.
Espero que os guste.

Sopa de pasta y huevo

Ingredientes:
- 1,5 litro de agua
- Una pastilla de caldo de carne (o 2 cucharadas de concentrado de carne)
- Sal
- Jengibre en polvo
- Un huevo tamaño L (o 2 medianos)
- Fideos
- Perejil picado

Preparación:

Ponemos en un cazo o cacerola el agua con la pastilla de caldo o el concentrado de carne y añadimos un pellizco de sal. Lo llevamos a ebullición y removemos para disolver bien el caldo de carne. Añadimos dos puñados de fideos y una cucharadita de polvo de jengibre. Dejamos  que se haga la pasta el tiempo indicado y en el último instante añadimos el huevo batido en forma de lluvia y vamos batiendo con un tenedor para que se formen hilos de huevo cuajado. Servimos y espolvoreamos un poco de perejil picado en cada plato.

Espero que os guste