Pasta con salsa boloñesa vegana

Ingredientes:
- Pasta (macarrones, espaguetis, lazos, etc.)
- Cebolla
- Pimiento
- Salsa de tomate
- Proteína de soja texturizada fina
- Sal
- Aceite
- Orégano
- Pimentón dulce
- Pimienta

Preparación:
Hidratamos la soja texturizada hasta que se ablande y duplique su tamaño. En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados y cuando la cebolla esté transparente añadimos la soja que habremos escurrido pero sin aplastar. Lo salteamos todo unos minutos y añadimos sal, pimienta molida, orégano picado y una cucharadita de pimentón. Mezclamos bien y echamos la salsa de tomate para mezclar de nuevo.
Aparte habremos cocido la pasta que servimos con la salsa por encima.
Espero que os guste.