Atún a la naranja

Ingredientes:

Media cebolla grande o una pequeña

Un pimiento verde o rojo según el gusto

Dos naranjas (si son de zumo mejor)

Dos filetes de atún

2 ó 3 patatas

Aceite

Sal

Pimienta

Vino de guisar

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Ponemos un fondo de aceite en una fuente para el horno y cubrimos con las rodajas de patata. Colocamos encima la cebolla y el pimiento cortado en aros. Regamos todo con un vasito de vino, el zumo de una de las naranjas y añadimos sal y un pellizco de pimienta. Previamente habremos calentado el horno a 180º, metemos la fuente y dejamos que todo se haga unos 35 minutos aproximadamente. Cada 10 minutos podremos abrir el horno y sacar un poco la fuente para con un cazo, ir regando las patatas con la salsa. Sacamos la fuente y pinchamos las patatas para comprobar si están blandas. Si no es así lo dejaremos unos10 minutos más. A continuación, salpimentamos ligeramente los filetes de atún y los colocamos encima de la cama de patatas, cebolla y pimiento. Cortamos la otra naranja en rodajas, cubrimos el atún con ellas y colocamos alguna más por el resto de la fuente. Lo volvemos a meter todo al horno de nuevo unos 15 minutos. El atún debe estar hecho pero jugoso por dentro.

Espero que os guste.