Mi crema de calabacin

Ingredientes:
2 calabacines
1 cebolla mediana
1 patata
Aceite
Sal
Caldo de pollo o carne
Vino fino o de guisar
Laurel
Nuez moscada

Preparación:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y rehogamos la cebolla picada en juliana, el calabacin en dados y la patata pelada y cortada también en dados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos un chorrito de vino y rehogamos un par de minutos más con una o dos hojas de laurel. Añadimos la sal y cubrimos con caldo de pollo o carne.También añadimos un poco de nuez moscada.

Dejamos cocer unos veinte minutos, retiramos el laurel y trituramos todo con la batidora. Rectificamos de sal si hicera falta y servimos.

Como sugerencia, podemos añadir al final unas tiras de bacon crujientes o de fiambre de york o pavo.

Espero que os guste