sábado, 27 de octubre de 2012

Crema de guisantes y piñones

Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gr de guisantes cocidos
- Una cebolla
- Un vaso de leche semidesnatada
- 2 cucharadas soperas de piñones
- Vino de guisar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Azúcar moreno

Preparación:
Ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite la cebolla troceada con una pizca de sal y cuando esté doradita añadimos los guisantes y los piñones y salteamos un par de minutos. Echamos un chorrito de vino y dejamos que se cocine uno o dos minutos más removiendo para que se evapore el alcohol. Apartamos del fuego y lo pasamos al vaso de la batidora. Le añadimos entonces la leche, un pellizco de pimienta molida, una cucharadita de nuez moscada y otra de azúcar. Trituramos todo bien hasta que nos quede un puré muy fino. Volvemos a verterlo en la cazulea y calentamos para servir.
Se puede acompañar de tiras de bacon o jamón frito aunque yo le añadí unos trozos de tofú a la plancha y combinaban muy bien.
Espero que os guste.

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