Café especial

Si quereis darle un "toque" distinto al café de vez en cuando, os dejo aquí una sugerencia que yo pongo en práctica algunas veces en casa.

Se trata simplemente de añadir al café especias que le aporten aroma y gusto haciéndolo especial pero que no eclipsen el sabor de una buena taza de café sino que lo potencien incluso.

Así que a la hora de preparar el café añadiremos uno o medio palito de canela  y dos o tres granos de cardamomo (según la cantidad de café que vayamos a preparar).

Mi cafetera es como la que veis en la imagen, así que yo coloco el cardamomo y la canela en el recipiente superior que es el que se va llenando de café, de esta forma lo que hago es "infusionar" las especias en el café. Dejo que repose un poco y... listo para tomar.

Espero que os guste y ya os adelanto que si os gusta el aroma que se desprende cuando se hace café este os va a parecer delicioso.

Empanadillas de gambas al curry

Ingredientes:
- Seis obleas de empanadillas
- Media cebolla
- Un pimiento verde pequeño
- Aproximadamente 200 gr de gambas
- Aceite
- Sal
- Curry en polvo
- Nata líquida
- Perejil o cilantro (opcional)
- Una yema de huevo

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos a sofreir la cebolla y el pimiento muy picados hasta que la cebolla esté doradita. Añadimos entonces las gambas cortadas en trozos también muy pequeños y las salteamos apenas un par de minutos. Echamos la nata líquida (medio vaso) y el curry en polvo al gusto. Removemos bien para que el curry se integre en la salsa y dejamos que la nata espese y reduzca. Espolvoreamos con perejil picado o cilantro si queremos un sabor más oriental y potente.

Aparte en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio o vegetal, colocamos las obleas que iremos rellenando con la mezcla de gambas al curry una vez que enfrien un poco. Doblamos las empanadillas y sellamos bien con un tenedor. Las pintamos con la yema de huevo batida y las metemos al horno a 180ºC hasta que doren (aproximadamente 15 minutos).

Servimos con ensalada o rodajas de tomate.

Espero que os guste.

Empanadillas de requesón y mermelada de jazmin

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas

- Una tarrina de requesón (también valdría queso fresco)

- Mermelada (yo utilicé mermelada de jazmín que no es excesivamente dulce y tiene un sabor muy original pero podría sustituirse por mermelada de naranja u otra que os guste. Si vais a utilizar una mermelada muy dulce mejor no añadir la miel)

- Miel

- Un huevo

- Azúcar

Preparación:

En un cuenco deshacemos el queso o requesón con un tenedor sin que nos quede una masa demasiado blanda y mezclamos bien con un par de cucharadas grandes de mermelada y un chorrito de miel.

En una fuente para horno forrada con papel de hornear o vegetal, vamos colocando las obleas y las rellenamos con una cucharada de la mezcla. Las doblamos en dos como las típicas enpanadillas y sellamos bien todo el borde con un tenedor o enrollandolas un poco formando un borde.

Batimos un huevo con un par de cucharadas de azúcar y pintamos con esto toda la superficie de las empanadillas.

Las llevamos al horno previamente precalentado a 180ºC unos 12 o 15 minutos hasta que se doren.

Dejamos enfriar bien antes de servir.

Espero que os guste.

Pimientos rellenos

Ingredientes (pongo las cantidades para una persona pero solo habrá que aumentarlas en proporción para más comensales):
Un pimiento de asar (verde, rojo o amarillo, aunque yo lo prefiero amarillo que son más dulces)
Una cebolla pequeña
Medio pimiento rojo
Un filete de pollo
Arroz (yo utilicé para esta receta arroz Basmati)
Caldo de pollo
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
En una sartén rehogamos la cebolla y el pimiento rojo cortado muy menudos y cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo cortado en dados pequeños, un pellizco de sal, un poco de pimienta y seguimos cocinando un par de minutos para dorarlo. Echamos un puñado de arroz y algo menos del doble de la medida de caldo ya que el arroz terminaremos de hacerlo en el horno.
Cuando se haya consumido el caldo retiramos del fuego.
Cortamos la parte superior del pimiento que vayamos a rellenar y limpiamos el interior de pepitas. Rellenamos el pimiento con la mezcla de la sartén y tapamos bien de nuevo con la parte superior que hemos cortado. Asentamos el pimiento en una fuente de pirex y metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC y dejamos que se ase el pimiento unos 15 minutos. Una vez lo saquemos del horno, dejamos reposar unos minutos sin abrir antes de servirlo.
Espero que os guste.