Hacer tortillas en microondas

Os presento otro de mis utensilios de cocina para cocinar en microondas. Es el recipiente para tortillas. Tanto su diseño como su utilización son muy sencillos. Se trata de una base estrecha y alargada apta para cocinar en microondas y una tapa perforada.
Yo lo utilizo de la siguiente forma:
1. Aplico en la base un poco de aceite para evitar que la tortilla se "pegue" a la misma.
2. Bato uno o dos huevos (para una simple tortilla francesa para una persona basta con un huevo, si vamos a hacer una tortilla con condimentos mejor poner dos) en un bol.
3. Añado los ingredientes que apetezca (jamón york picado, atún, cebolla, pimientos, etc) y una pizca de sal
4. Se vuelca todo en la base, se coloca la tapa y lo meto en el microondas a máxima potencia 2-3 minutos.

Luego se comprueba q la tortilla está hecha pinchándola con un tenedor o palillo y lista para servir.
Pues nada, en las grandes superficies podreis encontrar este invento así que si os animais a compradlo espero que disfruteis con ricas tortillas esponjosas y rápidas de hacer.

Gulas con huevo

Esta receta es bastante sencilla y común, sin embargo hecha en mi cocina tiene un añadido final que creo que la hace más interesante y rica. Las cantidades aquí publicadas están pensadas para una persona.

Ingredientes:

- Un paquete pequeño de gulas

- Un huevo

- Ajo en polvo

- Aceite

- Sal

- Pimentón dulce

- Vinagre

Preparación:

Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y echamos las gulas y las salteamos añadiendo ajo en polvo. También podemos dorar un diente de ajo fileteado en el aceite y luego echar las gulas si no tenemos ajo en polvo. En uno o dos minutos cascamos un huevo en el centro de la sartén y dejamos que cuaje hasta que la clara esté blanca y luego rompemos el huevo para que se deshaga, añadimos la sal y removemos para que se siga cocinando un par de minutos más.

Una vez hayamos retirado del fuego la sartén espolvoreamos por encima una cucharadita de pimentón dulce y añadimos un chorrito de vinagre. Luego removemos para mezclar sabores y servimos.

Espero que os guste

Pizza de la huerta

Ingredientes:
- Una base de pizza (mejor las refrigeradas que las congeladas)
- Tomate frito
- Queso rallado
- Un calabacín
- Un tomate
- Un pimiento

- Una cebolla pequeña

- Un tarro de espárragos blancos

- Pimienta

- Aceite

Preparación:

Colocamos la base de la pizza en una bandeja para el horno. A su vez vamos precalentando el horno a 180º. Extendemos por la superficie de la masa una capa de tomate frito y luego lo cubrimos todo con queso rallado.

Lavamos el tomate, el calabación y el pimiento y los cortamos en rodajas finas. Pelamos la cebolla y también la cortaremos en aros finos.

Colocamos las rodajas de las verduras sobre el queso rallado procurando que la cebolla y el pimiento no queden por debajo del calabacin y el tomate.

Metemos la pizza en el horno y dejamos que se haga unos 20 minutos.  La sacamos y colocamos entonces los espárragos escurridos y luego la dejamos de nuevo al horno solo con el grill o gratinador unos 4 ó 5 minutos más para que el queso y los espárragos se doren y la cebolla y el pimiento queden crujientes.

Como toque final una vez la hayamos sacado del horno, justo antes de servir espolvoreamos con pimienta recién molida y agregamos un chorrito de aceite virgen extra.

Espero que os guste

Tortilla al curry

Ingredientes:
- 5 Huevos
- 2 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- Jamón de york
- Sal
- Pimienta
- Curry en polvo
- Aceite

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en dados y los ponemos en un recipiente con agua para que suelten el almidón. También pelamos y cortamos fina la cebolla.

En una sartén honda ponemos aceite y cuando esté caliente echamos las patatas escurridas junto con la cebolla. Cuando estén las patatas blandas y la cebolla dorada las retiramos con una espumadera escurriendo bien y lo echamos en un bol o cuenco donde previamente habremos batido los huevos con  el jamón de york cortado en tiras pequeñas, un pellizco de sal, otro de pimienta y una cucharada o dos de curry en polvo (según os guste el sabor). Si queremos que la tortilla nos quede más amarilla podemos añadir un poco de colorante alimentario.

Lo mezclamos todo, lo vertemos en el sartén al que habremos retirado el aceite y hacemos la tortilla.

Este plato acompaña bien con unas rodajas de tomate o con una salsa de yogur suave.

Espero que os guste.

Atún a la naranja

Ingredientes:

Media cebolla grande o una pequeña

Un pimiento verde o rojo según el gusto

Dos naranjas (si son de zumo mejor)

Dos filetes de atún

2 ó 3 patatas

Aceite

Sal

Pimienta

Vino de guisar

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Ponemos un fondo de aceite en una fuente para el horno y cubrimos con las rodajas de patata. Colocamos encima la cebolla y el pimiento cortado en aros. Regamos todo con un vasito de vino, el zumo de una de las naranjas y añadimos sal y un pellizco de pimienta. Previamente habremos calentado el horno a 180º, metemos la fuente y dejamos que todo se haga unos 35 minutos aproximadamente. Cada 10 minutos podremos abrir el horno y sacar un poco la fuente para con un cazo, ir regando las patatas con la salsa. Sacamos la fuente y pinchamos las patatas para comprobar si están blandas. Si no es así lo dejaremos unos10 minutos más. A continuación, salpimentamos ligeramente los filetes de atún y los colocamos encima de la cama de patatas, cebolla y pimiento. Cortamos la otra naranja en rodajas, cubrimos el atún con ellas y colocamos alguna más por el resto de la fuente. Lo volvemos a meter todo al horno de nuevo unos 15 minutos. El atún debe estar hecho pero jugoso por dentro.

Espero que os guste.

Restaurante La Founde

Situación: Paseo Marítimo, 27. Cádiz
Tipo de cocina: Cocina de mercado y gaditana
 
Opinión:

La Founde siempre es garantía de comer bien. Soy clienta del local desde hace muchos años y puedo decir que tanto bajo la dirección de los antiguos dueños Pepe y Mª Carmen como con la actual de Eduardo Vélez se ofrece al público una excelente calidad de productos y una generosa carta que combina las recetas más tradicionales de la cocina gaditana con otras opciones más atrevidas. Entre estas últimas nos encontramos con la posibilidad de disfrutar de la carne de avestruz o de canguro además de sus famosas fondues de carne o queso.

Los postres también son dignos de mencionarse ya que sus tartas caseras no defraudarán a los golosos más exigentes.

Otro aliciente más es su situación, ya que en pleno paseo marítimo podemos comer en la terraza con estupendas vistas a la playa. El comedor interior es acogedor y cálido con una decoración personal y muy característica del local desde sus comienzos.

También es reseñable el trato cordial y profesional en la atención a los clientes.

El precio medio oscila entre los 20 - 30 euros por persona.

Valoración:
Situación / emplazamiento: 9
Limpieza: 8
Atención al cliente: 9
Cocina: 8
Carta de vinos: 5
Variedad de platos: 8
Presentación: 6
Relación calidad/precio: 8